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Do forno à sua porta: como o delivery artesanal transformou o ritual do pão
Do forno à sua porta: como o delivery artesanal transformou o ritual do pão
Padarias e confeitarias independentes passaram a levar até a sua casa pães de fermentação natural e doces autorais. Descubra por que essa tendência conquistou quem preza por qualidade e sabor de verdade.
Levedura de múmia de 5 mil anos vira pão de fermentação natural
Levedura de múmia de 5 mil anos vira pão de fermentação natural
Cientistas encontraram leveduras preservadas no intestino de Ötzi, o Homem do Gelo, e aproveitaram o micro-organismo ancestral para produzir um pão de fermentação natural. A descoberta liga arqueologia, microbiologia e panificação.